En España abundan las variedades de uva autóctonas, con más de 600 variedades plantadas en todo el país, aunque el 80% de la producción de vino del país procede de sólo 20 uvas: Tempranillo, Albariño, Garnacha, Palomino, Airen, Macabeo, Parellada, Xarel-lo, Cariñena y Monastrell, como se menciona en el mapa del vino de España. Las principales regiones vinícolas españolas son la Rioja y la Ribera del Duero, conocidas por su producción de Tempranillo; Jerez, cuna del vino fortificado Sherry; Rías Baixas, en la región noroeste de Galicia, conocida por sus vinos blancos elaborados con Albariño, y Cataluña, que incluye las regiones productoras de Cava y vinos tranquilos del Penedés, así como la región del Priorat.

 

Una de las influencias geográficas dominantes de la viticultura española es la vasta meseta conocida como Meseta Central que cubre gran parte del centro de España. Desde allí fluyen hacia el mar varios de los principales ríos de España que están en el corazón de muchas regiones vinícolas españolas. Entre ellos se encuentran el río Ebro, que fluye hacia el este y atraviesa la Rioja y varias regiones vinícolas catalanas; el Duero, que fluye hacia el oeste a través de la región de la Ribera del Duero en España antes de cruzar la frontera con Portugal; el Valle del Duero, que es el corazón de la producción de vino de Oporto; el Tajo, que atraviesa la región de La Mancha; y el Guadalquivir, que desemboca en el Atlántico en la localidad productora de jerez de Sanlúcar de Barrameda, como puede verse en el mapa de vinos de España. Además de la Meseta Central, varias cadenas montañosas conocidas como cordilleras sirven para aislar e influir en el clima de varias regiones vinícolas españolas.

 

La Cordillera Cantábrica, que se extiende hacia el oeste desde los Pirineos, protege a regiones como la Rioja de la lluvia y el frescor de los vientos del oeste procedentes del Golfo de Vizcaya. La Cordillera Cantábrica actúa como sombra de la lluvia, y las regiones costeras del País Vasco reciben una media de 59 pulgadas (1.500 mm), mientras que la región vitivinícola de Rioja, cerca de Haro, a unos 100 km de distancia, sólo recibe 18 pulgadas (460 mm), como se indica en el mapa del vino de España. En Galicia, en la costa noroeste, la región recibe precipitaciones anuales que van desde 39 pulgadas (990 mm) en la costa hasta 79 pulgadas (2,0 m) cerca de la frontera montañosa de Castilla y León. La Cordillera Cantábrica, que se extiende hacia el oeste desde los Pirineos, protege a regiones como la Rioja de la lluvia y el frescor de los vientos del oeste procedentes del Golfo de Vizcaya